來源《浙江省消防技術(shù)規(guī)范難點(diǎn)問題操作技術(shù)指南》（2025版）9.7.8：

在工業(yè)用地上建設(shè)的科研、軟件生產(chǎn)等類似功能的工業(yè)廠房，其消防設(shè)計應(yīng)符合下列規(guī)定：

1 項目總平面設(shè)計、防火間距等應(yīng)按照規(guī)范有關(guān)丙類廠房的規(guī)定從嚴(yán)執(zhí)行；

2 項目建筑單體（含改造、裝修）的消防設(shè)計應(yīng)根據(jù)其相應(yīng)實(shí)際使用功能（如辦公建筑等）按照規(guī)范有關(guān)公共建筑的規(guī)定執(zhí)行；

3 建筑內(nèi)可設(shè)置企業(yè)自用的廚房和員工餐廳，并應(yīng)符合下列規(guī)定：

　　（1）廚房操作間應(yīng)布置在24m以下，貼臨外墻或下沉庭院、下沉廣場設(shè)置，并應(yīng)設(shè)置可開啟外窗；

　　（2）廚房區(qū)域頂板及底板結(jié)構(gòu)樓板的耐火極限不應(yīng)小于2.00h；廚房操作間與其他區(qū)域之間應(yīng)采用耐火極限不低于3.00h的防火隔墻，確需連通時，應(yīng)設(shè)置甲級防火門；

　　（3）廚房和員工餐廳應(yīng)設(shè)置至少一個獨(dú)立的安全出口；

　　（4）廚房操作間的排油煙罩及烹飪部位應(yīng)設(shè)置火災(zāi)自動滅火裝置。

4 當(dāng)按本條第3款設(shè)置的廚房使用燃?xì)鈺r，尚應(yīng)符合下列規(guī)定：

　　（1）廚房和員工餐廳設(shè)置的獨(dú)立安全出口不應(yīng)與上下層的生產(chǎn)性用房共用；

　　（2）燃?xì)饬⒐軕?yīng)沿建筑外墻外側(cè)敷設(shè)，其對應(yīng)的廚房外墻位置應(yīng)設(shè)置不燃燒體外墻，且燃?xì)饬⒐芘c周邊門窗洞口距離不應(yīng)小于1.0m；

　　（3）廚房操作間可開啟外窗的面積不應(yīng)小于其地面面積的5%；

　　（4）廚房操作間的燃?xì)夤艿郎蠎?yīng)設(shè)置與自動滅火裝置聯(lián)動的自動切斷裝置；

　　（5）燃?xì)鈴N房應(yīng)設(shè)置機(jī)械事故排風(fēng)系統(tǒng)，聯(lián)動氣體探測報警裝置啟閉。事故排風(fēng)的排風(fēng)換氣次數(shù)不應(yīng)小于12次/h。

〔說明〕新增條文。《建筑設(shè)計防火規(guī)范》術(shù)語中關(guān)于裙房的定義，適用于工業(yè)建筑。對于本條所指的工業(yè)廠房的消防設(shè)計按照現(xiàn)行 標(biāo)準(zhǔn)《建筑防火通用規(guī)范》GB 55037、《建筑設(shè)計防火規(guī)范》GB 50016的民用建筑從嚴(yán)考慮時，可按照民用建筑裙房的相關(guān)規(guī)定執(zhí)行，但總平面設(shè)計、消防間距等仍應(yīng)按照本條第1款的規(guī)定執(zhí)行。

　　工業(yè)廠房是否屬于本條的“類似功能”，需縣（市、區(qū)）級政府相關(guān)主管部門認(rèn)定。

　　廚房區(qū)域的通風(fēng)和泄壓應(yīng)滿足 標(biāo)準(zhǔn)對于燃?xì)鈴N房的相關(guān)要求。本條中的廚房操作間主要指副食加工間，不包括與副食加工間采用耐火極限不低于2.00h的防火隔墻和乙級防火門分隔開的粗加工、清洗、儲藏等房間。